Берем два фунта говядины и один фунт жирного гусиного мяса. Кроме того нам понадобится 2 фунта мелко изрубленной кислой капусты.
Все это складываем в глиняный или чугунный сосуд, солим, заливаем холодной водой и начинаем варить на медленном огне иногда помешивая, чтобы капуста равномерно проваривалась.
Когда щи будут готовы, добавляем к ним приправку, сделанную из муки и масла. Перед подачей на стол неплохо забелить щи немного сметаной, смешанной с яичным желтком.
Капусту варить непременно нужно вместе с говядиной и заливать их нужно обязательно холодной водой.
Приятного аппетита.
© Компания «Обеды в офис» . бесплатно доставка обедов, заказ обедов в офис |