Кулинарные советы

(1) (2) (3) (4) (5)

• Чтобы продлить срок хранения молока, добавьте в него при кипячении сахар (половина столовой ложки сахара на 1 л молока) или соду на кончике ножа.
• Чтобы оставшийся желток сохранился на 1-2 дня, залейте его водой и положите в холодильник.
• Чтобы продлить срок хранения купленного фарша, поджарьте его сразу же в день покупки, тогда он не испортится в холодильнике 1-2 дня.
• Чтобы неиспользованная половина луковицы не пропала, смажьте срез жиром и используйте луковицу по необходимости.
• Помните, что замороженные продукты в морозильной камере можно хранить достаточно длительное время: импортное сливочное масло - 6 месяцев, молоко - 3, сырое мясо - 6, сырую рыбу - 4, овощи и фрукты - 12.
• Если хотите в течение всего года добавлять в приготовленные вами блюда свежий укроп, петрушку и т. д., заморозьте их. Для этого сначала измельчите зелень, после чего положите в емкости для льда и заморозьте. Зелень сохранит свои вкусовые качества в течение 6-8 месяцев.
• Чтобы ягоды после размораживания не стали дряблыми, их можно заморозить в сахарном сиропе, который готовится следующим образом: сахар просейте и высыпьте в чистую и сухую посуду, залейте водой в соотношении 1 : 2, поставьте на огонь и периодически помешивайте. Когда сахар полностью растворится, добавьте яичный белок (1 белок на 2,5 кг сахара). Доведите сироп до кипения, пену удалите с помощью чистой ложки. Остывший сироп процедите, а затем залейте им ягоды.
• Морские продукты, птицу и мясо следует замораживать не позднее чем через 3-6 часов после покупки.
• Чтобы ускорить размораживание рыбы, положите ее в кастрюлю с подсоленной холодной водой, тогда она не только быстрее разморозится, но и сохранит важные для человека микроэлементы и минералы.
• Мясной фарш может храниться длительное время в замороженном виде. Чтобы не пришлось каждый раз размораживать всю массу, разложите ее небольшими порциями в отдельные пакеты (для котлет, запеканок, супов).